숙취와 해장의 과학 (영양소, 효과, 음식구성)
술을 마신 다음 날, 왜 그렇게 힘들까?술을 마신 다음 날 아침, "아, 어제 좀 적당히 마실 걸" 하고 후회해본 적, 한 번쯤 있으시죠? 머리가 지끈거리고 속은 울렁거리며, 뭔가 먹고 싶은데 뭘 먹어야 할지도 모르겠고요. 이런 상태를 흔히 "숙취"라고 하는데요. 사실 숙취는 단순히 불편함을 넘어서, 몸이 술을 분해하는 과정에서 겪는 아주 복잡한 변화의 결과물입니다. 술의 주성분인 알코올, 즉 에탄올은 우리 몸에 들어오면 간에서 분해 과정을 거칩니다. 이때 첫 번째로 만들어지는 물질이 바로 아세트알데히드인데, 이 녀석이 숙취의 주범입니다. 아세트알데히드는 독성이 강해서 우리 몸에 큰 부담을 줘요. 간은 이 독소를 빨리 처리하기 위해 열심히 일을 하지만, 술을 과하게 마시면 간의 처리 능력을 초과해버리죠...
2025. 1. 5.